挑选青蟹,看这一篇就够了!

青蟹是夏季常见的美食之一,不但味道鲜美,并且营养价值也很高,可是怎样选择肥美的青蟹却是许多人的难点。今天就让大家来学一学怎样选择肥美的青蟹吧。

挑选青蟹,看这一篇就够了!

1. 洞察壳色饱满度

要想选择肥美的青蟹,最基本的方式便是洞察壳色的饱满度。肥美的青蟹壳色应当是鲜艳而饱满,相对而言,壳色浅的青蟹一般表明肉质比较瘦弱。

2. 看蟹脚形态

新鲜的青蟹脚是很有弹性的,假如脚部较为松软,则表明它早已死亡或肉质过期。青蟹脚部较长的一般表明它的肉比较丰满。

3. 内脏柔软度

选择青蟹时,还要检查它的内脏是不是柔软,假如内脏较为硬,表明蟹肉早已不新鲜了。

4. 全身重量

选择肥美的青蟹最先要思考它的重量,全身重量较重的青蟹一般表明它的肉比较肥美。

5. 抓 pinch 力度

试行抓住青蟹的蟹脚并轻轻掰弯,假如它的肉体比较坚实,则表明它的肉质良好。假如蟹脚掰弯后轻易就折断了,那么表明蟹肉质不足好。

6. 看眼睛

看青蟹的眼睛是不是有亮光,假如眼睛有亮光则表明它的新鲜水平还不错。

在选择青蟹的过程中,需要留意蟹的壳色饱满度、蟹脚是不是有弹性、内脏柔软度、全身重量、抓力及其眼睛的状况。假如上述都符合需求,那么这只青蟹便是肥美的。

留意:

为了保证家里的人的健康,请不要食用死亡的青蟹以及肉体腐烂的部分。此外,家切忌购买毒瘤蟹,以防给家成员的身体状况带来隐忧。

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