如何妥善保存青蟹，保证其原味原香？

青蟹是很多人心里的山珍海味，其肉质肥美、味道鲜美，乃至有的人会特地前往青蟹盛产地选购入口。可是，青蟹的保鲜非常繁杂，假如解决不当，会令青蟹的味道、口感大大下降，乃至使人们没法享面临真真正正的青蟹原味。那么，怎样妥当保存青蟹，保证其原味原香？本文将为您具体介绍。

一、先清理青蟹

保存青蟹之前，大家需要对其进行一番清洗。将青蟹的腹部对开，用清水、洁净的刷子清理青蟹的内脏和壳，确保其不携带残余垃圾。然后，用清水冲洗干净，置放青蟹在冷水里浸泡，等候青蟹全身泛白，让其活色生香。

二、选用适度的保存方法

1. 硬壳青蟹的保存方式

假如您选购了硬壳青蟹，能够将其置放于塑料袋中，加入某些面粉和盐巴，轻轻摇晃塑料袋，使之充分均匀分布。这样，青蟹将被面粉和盐巴包裹，能够防止其在运输中出现磨擦和冲撞，维持新鲜。

2. 石蟹的保存方式

假如您选购了石蟹，能够将其置放于通风且湿度适合的环境下。能够选用湿布覆盖石蟹，让其不会脱水而丧失水分，同时避免外界灰尘等杂物落进石蟹内部。

三、存放时间不适合过长

无论是硬壳青蟹或是石蟹，其保存时间都应当克制在3天以内。假如不断置放时间过长，不但可能影响青蟹的口感，还会吸接到外界的异味，令青蟹变的很难入口。

四、挑选正规的采购渠道

假如您要想购买到新鲜、美味的青蟹，提议您挑选正规的采购渠道。能够前往某些知名的上海、杭州等地的海鲜市场，选购处在盛产地的青蟹，能够保证其新鲜度及其品质，同时也防止了某些不规范的贩卖渠道所带来的食品卫生难题。

总结：

保存青蟹，能够挑选先清理青蟹，再选用适度的保存方法，尽可能减少存放时间过长，最终挑选正规的采购渠道。期望本文可以帮到您，让您享面临真真正正的青蟹原味！