青蟹与大闸蟹究竟有哪些不同?
螃蟹是养生美食界的一颗明珠,而青蟹和大闸蟹则是螃蟹中的杰出人物。很多人喜爱吃这两种螃蟹,尤其是在夏天,吃螃蟹更加是一种享受。可是,你了解青蟹和大闸蟹的差别吗?接下来大家就来一琢磨竟。
1. 不一样的品种
1.1 第一,青蟹和大闸蟹是不一样的品种。青蟹主要生长在海洋和咸水湖泊之间的沿海地区,因其背甲呈青灰色而得名。而大闸蟹则是生长在淡水里的螃蟹,主要分布在长江中下游地区,是武汉市的地标特产。
1.2 青蟹和大闸蟹的形态也是有所不一样。青蟹的腿较细,螯较大,身体呈三角形,背甲颜色为青灰色,有不一样的纹路和花纹。而大闸蟹腿较短,胸肢较宽,身体较圆,背甲也是呈椭圆形,颜色则是在黄色和棕色之间,细节处具有诸多的成纹。
2. 不一样的外表特点
2.1 青蟹和大闸蟹的外表特点也是有所不一样。青蟹呈三角形,个头偏小,肚子下面有一片白色的羽毛状物,称作“蟹贝”,体色多为青灰色,且蟹爪较长而细。而大闸蟹则呈圆形或椭圆形,个头较大,肚子下面没有“蟹贝”,体色展现黄褐色或棕褐色,蟹爪较短而粗。
2.2 青蟹和大闸蟹的背甲形状也是有差别。青蟹的背甲呈三角形,较平,两边的边缘呈弧形,而大闸蟹的背甲则呈长椭圆形,较鼓,两边的边缘呈直线状。
3. 不一样的食用方法
3.1 青蟹和大闸蟹的食用方法也是有所不一样。青蟹是火腿汤最常见的配角之一,能够熬汤,焯水、蒸食和火烧等多种方法来享用。而大闸蟹最有名的作法便是清蒸,只需在蟹身上放某些姜和蒜,即可品尝到鲜甜的味道。
3.2 青蟹和大闸蟹去壳的方法也略有不一样。青蟹通常是将蟹钳打开,利用使用勺子或筷子将肉挖出,而大闸蟹则是先将蟹腿掰断,再将壳揭开,将肉取出来。
4. (结语)
青蟹和大闸蟹尽管都是螃蟹的一种,可是他们在品种、外表特点和食用方法等层面都有着显著的不一样。假如你想吃到这两种美味的螃蟹,无妨去正规的海鲜市场或是螃蟹专卖店挑选购买,以防购买到假冒伪劣的产品。
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