怎样辨别螃蟹是否是新鲜的

螃蟹是多数人都喜爱的美食之一，可是怎样判定螃蟹的新鲜度却是多数人都不懂的事情。本文将从外观、气味、声音、肉质等多个层面，为大家介绍几种简单易行的方式，来判定螃蟹是不是新鲜。

1.外观

1，看螃蟹的外观是十分关键的一步。新鲜的螃蟹，壳色会较为鲜艳，有光泽，龙虾爪也较坚硬，轻易并不会掉落。而死亡的螃蟹，壳色会变的暗淡，丧失光泽，虾爪也会变的松软，且非常容易掉落。此外，您还能够洞察螃蟹的腹部，假如腹部有凸起，表明螃蟹很新鲜，假如没有凸起，就也许不是很新鲜了。

2.气味

除去外观，螃蟹的气味也是判定新鲜度的关键指标之一。新鲜的螃蟹有淡淡的蟹香味，闻起来味道清新，而不新鲜的螃蟹闻起来就会有一股刺鼻的腥味。您能够将螃蟹接近鼻部闻一闻，在闻到气味的与此同时，也能够细心地洞察螃蟹的鳃片，假如鳃片是红色或是鲜红色，表明螃蟹新鲜，假如是灰色或是深色，就得当心了。

3.声音

除去靠外观和气味来判定螃蟹的新鲜度以外，您还能够经过螃蟹的声音来分辨是不是新鲜。将螃蟹捏一下或是轻轻拿一下，假如有咯咯声，表明螃蟹新鲜，相反则可能不是很新鲜。

4.肉质

最终一个判定新鲜度的指标是肉质。新鲜的螃蟹，肉质细嫩，口感好，肉有弹性，而死亡后的螃蟹，肉质则变的黏糊、绵软，非常容易断裂，且口感变差。假如您购买的是带蟹膏的螃蟹，能看一下蟹膏的颜色，假如是淡黄色，表明新鲜，假如是暗黄色，则不新鲜。

上述四种判定螃蟹新鲜度的方式都较为简单，假如您在购买螃蟹时可以熟练把握这些方式，就可以选到新鲜又美味的螃蟹，让您和您的家里的人朋友共享美食的与此同时，也可以保证食品的安全卫生和营养健康。