大闸蟹和湖蟹，它们的区别到底在哪里？

随之人们的生活质量的提升，人们对美食的追求也愈来愈高。在中国，大闸蟹和湖蟹是两种饱受欢迎的美食。多数人针对这两种螃蟹是不是同一个，具有各种的见解。这篇文章将为您揭开大闸蟹和湖蟹的神奇面纱。

一、容貌和壳色差别

1. 大闸蟹

大闸蟹，是产自扬州市郊区国家级自然庇护区的螃蟹。大闸蟹的壳是常见的褐色，展现出青铜色，粗糙不平。肚子是白色的，它的蟹脚短粗而强健，体壳硬实。大闸蟹全身是绿色和棕色斑点。它长着2个大的钳子，个中一仅仅是圆的，另一仅仅是扁平的。大闸蟹全身上下覆盖着一层薄膜，这层薄膜的非常之处于于可以让螃蟹在不一样的温度环境下生活。

2. 湖蟹

湖蟹是分布于我国江南六省的一种蟹类，是受人们钟爱的美食之一。总的而言，湖蟹体型较小，吃起来更为细致。它的壳是浅黄、浅棕或蓝灰色，壳面比大闸蟹更为光滑，并且并不会有小点点。湖蟹的前脚短小，后脚较长而细，个体一般偏小。

二、产地和生长环境差别

1. 大闸蟹

大闸蟹性格温柔，是淡水鲜蟹中的上品，主要分布在江苏、浙江和上海的河道、湖泊和水库里。尤其是太湖、洞庭湖、扬州等地的大闸蟹最为出名。

大闸蟹生长在淡水湖、池塘或溪流中。其生长环境对生长的影响很大，当它的生长环境温度不同时，肿块和膏体的成分也会产生改变，因此带季节性的大闸蟹才是最佳吃最鲜美的。

2. 湖蟹

湖蟹分布于我国江南地区的雅河、南淝河、太湖、华东江、钱塘江、乌镇河、秦淮河等江河湖泊中。湖蟹是淡水蟹，归属于水产养殖品种之一，大多都是在养殖场里面经过人工喂养的。养殖湖蟹，一般要不断更换水域并克制水质，确保水质干净、卫生，这样湖蟹才能正常生长。

三、口感和价格差别

1. 大闸蟹

1. 口感：大闸蟹肉质饱满，色泽好，味道甜。身体内部膏体呈黄色状，味道鲜美。所以，大闸蟹历来都是淡水鲜蟹中的杰出人物。
2. 价格：大闸蟹的产量有限，自然价格也较高贵，一般在夏秋季节才有，正月初一吃蟹更加是风俗。

2. 湖蟹

1. 口感：湖蟹的口感相比别的蟹类更加细致，口味比较浓郁，肉质鲜美。
2. 价格：它的产量要大于大闸蟹，价格相对便宜某些。

大闸蟹和湖蟹都是十分有特点的淡水蟹类，它们之间的差别也很显著。假如要想品尝淡水蟹，就得寻找到有信誉的商家，提供正宗品质优良的蟹类。不论是大闸蟹或是湖蟹，要是新鲜，口感一定不会使人失望。