如何让活螃蟹新鲜持久保存

针对爱吃螃蟹的人来讲，储存螃蟹是一件很关键的事。但是，多数人都不清楚怎样正确地保存活螃蟹，造成螃蟹迅速便会变质，影响口感。来看看正确的储存方式，让您的活螃蟹可以新鲜持久保存。

一、怎样挑选鲜活的螃蟹

挑选新鲜的螃蟹是保存螃蟹的第一步。优质的螃蟹需要具有以下特性：壳色饱满，硬实光滑，腹部橙红色，足部紧实强有力，活动自如。假如螃蟹维持静止状况或是壳变软，那么这只螃蟹就很有可能早已死亡或是半死半活了，不宜再食用。

二、宰杀净化

螃蟹在捕捞后，就得立即进行宰杀。宰杀的与此同时还要把蟹肚的杂物、沙子、海草等清除干净，能够用清水或盐水浸泡，让螃蟹彻底吐净内脏中的泥沙和腥味，提升蟹肉的质量和口感。

三、使用湿毛巾储存螃蟹

将活螃蟹放入冰箱中，只会让它们丧失活力，味道也会变的不新鲜。正确的方式是让螃蟹维持湿润，将它们的腹部用湿毛巾包裹，置放于通风较好的地方或是用圆形蟹笼装起来，定期更换毛巾，这样储存的螃蟹能够存活长达数天，维持原味。

四、食用前解决

在食用前，需要将螃蟹进行解决。将螃蟹放入开水锅中煮熟，然后用滚水冲洗干净后，切断发育不好的爪、鳃和腮的位置，将螃蟹分成几块，去除腮和鳃。针对膏体清澈、富裕弹性的雌蟹，能够将膏切块，蘸着醋和姜蓉食用。

五、小贴士

1.防止将螃蟹和别的海产品放相处，以免螃蟹吸收异味，影响口感；

2.要立即清除死亡螃蟹，以防影响别的螃蟹的生命和品质；

3.不要将螃蟹放在直射阳光下，影响螃蟹的活力；

4.不要长期泡在水中，不然螃蟹的腥味会浸泡到蟹肉中。

正确的保存螃蟹方式尤为重要，不但能够维持口感，还能够增添螃蟹的营养价值。挑选新鲜的螃蟹、宰杀净化、使用湿毛巾储存、食用前解决是正确保存螃蟹的重要。期望上述小贴士对您有一定的协助，让您在品尝螃蟹的与此同时也能得到更极致的味觉享受！