毛蟹是哪种蟹?毛蟹的由来与特点
2">毛蟹的由来
毛蟹的特性
怎样选购毛蟹
怎样吃毛蟹
毛蟹的作用和营养价值
结语
人们对毛蟹的食用历史能够追溯到数百年前的清朝,那时毛蟹早已是清朝皇室的御膳菜品之一。毛蟹的采摘是很费工夫的,由于毛蟹的蟹壳比较硬实而腥臭,想要维持蟹肉的鲜美,需要在短期内实现加工。
毛蟹的蟹壳颜色泛黄,呈金色透亮,蟹壳上的毛发很长且茂密,所以得名“毛蟹”。毛蟹的蟹钳硬实强有力,蟹肉肥嫩鲜美,尤以蟹黄为贵重,被誉为“黄金蟹”。熟食毛蟹后,还能够将清蒸后的蟹肉制成蟹粉、蟹酱等山珍海味。
选购毛蟹需要留意以下几点:外形看毛发是不是茂密;闻闻气味是不是清香;捏捏蟹脚看是不是有活力;洞察蟹膏是不是饱满;翻看蟹肚,检查内脏是不是清楚,没有肠泥。挑选的毛蟹新鲜、健康、无嗅味,口感更佳。
毛蟹是用手抓着吃的,一般不用刀具,先破开蟹顶的较硬部分,再用剪刀剪开腹部,取出蟹黄和蟹肉,配以醋、姜、蒜等佐料食用,鲜美可口。
毛蟹具备滋阴补肾,润肠通便,提高免疫力,美容养颜等多种功效。毛蟹的主要营养成分有蛋白质、钙、磷、铁、锌等,个中以蟹黄的各种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸等营养价值最高。
毛蟹尽管是中国南方沿海地区的特有美食,但随之物流和网络的发达,早已迈向了全国,变成了广大蟹粉们的最爱。但是,美食虽好,依然需要科学合理的食用,毛蟹尽管营养充足,可是膳食相配依然需要留意,适量食用才是健康的。
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