梭子蟹的肥瘦如何鉴别

梭子蟹在中国菜市面上价格不菲，一只梭子蟹的品质怎样立即干扰着价格和口感。所以，怎样分辨梭子蟹的肥瘦水平针对消费者而言是十分关键的。接下去本文将具体介绍怎样分辨梭子蟹的肥瘦。

一、壳的颜色和亮度

梭子蟹的壳颜色十分关键，当梭子蟹向肥胖方向前进时，其壳的颜色会较为发亮，相反则暗淡无光。还要注意壳的质感，比较肥壮的梭子蟹，其壳的质感会较为厚实，而比较瘦弱的梭子蟹，就会相对较薄。

二、抓捏蟹身

假如你想更为准确地区分梭子蟹的肥瘦水平，抓捏蟹身是一个十分好的方式。肥胖的梭子蟹，一般手感较为韧实，而瘦弱的梭子蟹则稍显空洞松散。

三、看蟹脚和翻转蟹体

梭子蟹的脚也能揭示它们的肥瘦状况。当梭子蟹朝着肥胖方向前进时，蟹脚的肌肉也会随着变厚，而在瘦弱的梭子蟹身上则看起来瘦小。你也能够翻转蟹体，细心洞察蟹的腹部，腹部较完满的便是较为肥胖的梭子蟹。

四、亲测口感

最佳的办法当然是亲测一下了。肥瘦尽管关键，但梭子蟹的品种、季节、捕捞方式、存放时间等也会影响口感。

在购买梭子蟹时，消费者必须要对梭子蟹的肥瘦水平进行分辨，既保证了口感，又能不虚此行。大致上，梭子蟹的肥瘦水平由壳、蟹身、蟹脚、腹部等多个层面综合判定。购买梭子蟹时，除去分辨肥瘦外，还注意事项梭子蟹的新鲜度等层面。