哪些鱼有毒或有刺，该如何鉴别？

鱼是人们日常餐桌上不可缺少的美食之一，但不一样种类的鱼类中都有毒性或刺困难，若不预防，也许会对人体导致损害。所以，在享受美食过程中，大家应当学会怎样鉴别哪些鱼具备毒性或刺，从而确保身体状况。

一、哪些鱼具备毒性？

1.鲈鱼

鲈鱼是常见的海水鱼类，其肉质肥嫩，口感极好。可是，鲈鱼的肝脏、鳃、肠壁中含有毒素，进食太多会引起中毒反应，症状体现为腹泻、呕吐、头晕等。

2.锯缘青鱼

锯缘青鱼也是常见的食用鱼类之一，其肝脏中含有五脂肽毒素，假如长期食用或食用过量，非常容易造成心慌、恶心、呕吐、头痛等不适。

3.沙丁鱼

沙丁鱼是营养价值较高的海水鱼类之一，但其肚子里的内脏会形成组胺，进而产生肉毒杆菌，造成肉毒症状产生，如瞳孔扩大、口干等。所以，吃沙丁鱼时必须要防止食用其内脏。

二、哪些鱼具备刺？

1.草鱼

草鱼是淡水鱼类中较为常见的一种，其背鳍和腹鳍中皆有锋利的刺，假如进食不留意，非常容易被卡在喉咙或舌头上，导致损伤。

2.鲤鱼

鲤鱼也是常见的鱼类之一，其背鳍和腹鳍也皆有尖锐的刺，假如不留意，非常容易刺伤手指或嘴。

三、怎样鉴别是不是有毒或刺？

1.看鳞片

能够经过洞察鱼身上的鳞片来判定该鱼是不是有毒，一般而言，有耀眼色彩的，较为也许具备毒性。

2.闻气味

经过闻气味的方法来鉴别鱼是不是有异味或发酸，假如有，则也许会对人体导致损害，需要谨慎。

3.紧贴鱼骨

假如要判定某些鱼类是不是有刺，能够将手指放在鱼骨上，然后向下促进，假如感觉有阻力或刺痛感，则表明该鱼类具备刺。

经过本文的介绍，大家知道到了某些常见的有毒或刺的鱼类及其怎样鉴别。在日常饮食搭配中，大家应当保持警惕，挑选新鲜、健康、无毒的鱼类，防止不必要的食品安全风险。