为什么弯曲的辣椒更辣？——你所不知道的背后原因

大家都了解辣椒辣是由于辣椒素，但你是不是发现，弯曲的辣椒好像更为辣呢？为何会有这类感受呢？大家可能会一琢磨竟，并具体介绍弯曲的辣椒和辣椒素之间的关系。

一、弯曲的辣椒怎样出生？

弯曲的辣椒，实际上是由于辣椒的果肉在成长过程中面临了不一样水平的挤压或压迫，造成果实生长出了“瘤”或“弯曲”，别名“辣椒马蹄”。

二、弯曲的辣椒为什么更辣？

正是因为“瘤”或“弯曲”的出现，辣椒果肉内部的辣椒素含量会相对别的地方更高，从而使弯曲的辣椒味道更加浓烈，口感更为辣。弯曲部位还可能会影响其辣度的分布，促使辣味更为均匀。

三、弯曲的辣椒和辣椒素的关系

现实上，辣椒素和辣椒形状的关系不是单向的。辣椒素能够关系到果实的形态，同时果实形态也会影响辣椒素的积蓄。比如，辣椒在生长过程中，曝露在光照丰富的环境中，会推动辣椒素的合成，从而造成果实更为辣。相反，曝露在太多阴暗环境中，会减缓辣椒素的合成过程，从而造成辣椒过度柔软。

四、怎样在生活中区分弯曲的辣椒？

尽管弯曲的辣椒口感更佳，可是在生活中，大家可能并不愿购买弯曲的辣椒。那么，该怎样分辨呢？第一，大家能够洞察辣椒外表是不是有显著的“瘤”或“弯曲”；次之，大家能够较为辣椒的重量，假如有显著偏轻的状况，就也许是辣椒出现了特别。

辣椒的弯曲和辣度之间的关系尽管不是很立即，但它们之间的确存在那么一定的联络。假如你要想品尝更为正宗的辣椒口感，能够试行一下弯曲的辣椒。但假如你要想均匀地相配菜肴口味，可能或是需要选用直的辣椒。不论怎样，在享受美食的与此同时，针对弯曲的辣椒，大家也应有更深入的知道和认识。