蓝莓中的白霜：有益还是有害？是否需要清洗？

蓝莓是现代人们十分钟爱的一种小果，特别受欢迎其所含有充足的抗氧化剂和各种维生素等多种营养元素。但是在购买过程中，常常能够发现蓝莓表皮上长满了白色的霜状物，该物质对健康有利或是有害呢？与此同时消费者是不是需要清洗蓝莓，本文可能会为您一一解答。

一、蓝莓上的白霜是什么

你是不是在吃蓝莓之时，会发觉它们的外表有一层白色的霜状物，这类东西是天然的、无害的、生长在蓝莓外表微生物，主要成分是蜡状物质，它们称作“布鲁菌酸盐”。布鲁菌酸盐在农产品存储过程中经常用来做为保鲜剂，相似于果蔬上的蜡。而蓝莓自己也在成长过程中会分泌出一种称作芦丁的物质，这类物质会在蓝莓外表产生一个薄薄的膜，促使蓝莓可以更好地维持水分。

二、蓝莓上的白霜有利或是有害?

针对蓝莓上的白霜，消费者普遍觉得是负面的。但现实状况并未必如此，由于蓝莓上的白霜能够提升蓝莓的新鲜度，更好的维持蓝莓的水分和口感。 布鲁菌酸盐或是一种天然抗菌物质，能够起到那么一定的杀菌和庇护作用，防止蓝莓外表滋生细菌，延长蓝莓的保鲜期。可是同样需要留意的是，布鲁菌酸盐在太多的状况下也会对人体导致一定的损害，所以，大家需要选用好的蓝莓识别它的新鲜水平，由此防止对人体健康导致潜在危害。

三、需要清洗吗？

不可以由于蓝莓表皮上出现了白霜，就无所顾忌地不清洗就食用。尤其是假如你购买的蓝莓是采摘者手摘采挑，销售者没有做过机械清洁解决的话，最佳自己清洗一遍。清洗蓝莓的方式简简单单，把蓝莓放入淡盐水里浸泡15分钟，用水冲洗干净后即可食用。因为蓝莓外表布鲁菌酸盐会在水里分解，很多次冲洗能够减少蓝莓残留物，从而确保蓝莓口感更佳且更安全。

蓝莓上的白霜现实上是有利的，但前提是你不清楚它的来源是不是正常。所以为保障卫生健康，大家提议消费者在食用蓝莓前，最佳或是进行完全的清洗，以确保食品安全。