如何正确地去除螃蟹的坏部位

螃蟹在夏秋季是人们钟爱的山珍海味之一。可是，考究的美食家都十分关注螃蟹哪些部位是需要去除的。由于螃蟹有一些部位较为坏，吃下去不但影响口感，还可能会使人感觉到不适。下面，本文将为大家介绍正确去除螃蟹坏部位的方式。

1. 介绍螃蟹的坏部位

在螃蟹的身体中，尽管每个部位都将能吃，但有些部位较为坏，不但口感不好，还可能影响身体状况。下面列举了螃蟹的某些坏部位：

1.1蟹肺：位于螃蟹的背部，它是螃蟹的呼吸器官，蟹肺在螃蟹储存食物时非常容易腐败，所以不适合食用。

1.2蟹膏：位于蟹腹的前半部分，是螃蟹体内的排泄物。因为蟹膏含有大量的有毒物质和嗜盐菌，吃下去也许引发肠胃不适。

1.3蟹胃：位于螃蟹的中部，是螃蟹储存食物的地方。可是思考到螃蟹食用的都是海鲜，蟹胃非常容易有细菌污染，不适合食用。

2. 怎样正确去除螃蟹的坏部位

因为螃蟹有一些部位坏了，所以正确去除它们看起来至关重要。本文具体介绍怎样正确去除螃蟹的坏部位：

2.1 去除螃蟹的蟹肺：寻找到螃蟹的背部，寻找到一个小肚皮，里面便是螃蟹的肺。去除方式是用手指抓住肺的边缘，用力一拽即可。

2.2 去除螃蟹的蟹膏：将螃蟹放在清水中面，等候蟹膏排出，再清洗干净即可。假如蟹膏没那么容易排出，能够先将螃蟹放在食盐水里泡一会儿，再清洗干净。

2.3 去除螃蟹的蟹胃：蟹胃一般会在蟹头的左侧，用手指轻轻一挤即可排出蟹胃。当然，假如蟹胃还带有食物，需要清洗一下即可。

3. 怎样判定螃蟹的新鲜度

除去去除螃蟹的坏部位，挑选新鲜度较高的螃蟹也相当关键。下面是某些判定螃蟹新鲜度的方式：

3.1 看颜色：新鲜的螃蟹一般发红，假如发黑或发绿则是不新鲜的体现。

3.2 闻味道：新鲜的螃蟹没有异味，假如有异味则表明早已腐败了。

3.3 看腿部：新鲜的螃蟹的腿部较为硬，假如触碰软软的，则表明不新鲜。

4. 怎样保存螃蟹

在购买好螃蟹后，正确的保存方式也相当关键。下面是某些保存螃蟹的技巧：

4.1 将螃蟹装在网兜或篮子里，用湿毛巾或细麻布盖住。

4.2 把螃蟹放在盆子里，加上某些水、小麦面、食盐、姜等调料，盆子中间加上个空瓶，把盖子盖上，放在阴凉、通风的地方。

4.3 把螃蟹放在塑料袋里，取一小块冰冻水果放进去，用皮筋捆紧袋口，保管在冰箱内，一般能保存3-4天不坏。

在享受美食的与此同时，必须要留意铭记螃蟹的坏部位，并进行正确的去除。同时，挑选新鲜度较高的螃蟹和正确的保存方式也相当关键。期望这篇文章可以协助到大家，让大家吃的更健康、更美味！