猪脷 —— 探秘这种猪头部位的来历和食用价值

猪肉在中国餐桌上十分常见，而猪脷这一头部位的肉质也被愈来愈多的人所熟悉、喜爱。那么，猪脷是什么？它又具有如何的来历和食用价值呢？本文将为大家做具体解答。

1. 猪脷的来历

猪脷，又称猪唇、猪嘴巴等，是猪头部分的一个部位，一般说的是猪的下双唇处。因为该部位易于遗漏，所以以往被觉得是次要部位，但现今随之人们对猪肉消费的持续升级，猪脷愈来愈面临追捧。

2. 猪脷的食用价值

猪脷的食用价值十分高，其肉质柔嫩，口感爽滑，且富含胶原蛋白，可以提高皮肤弹性和延缓皮肤老化。猪脷还富含矿物质和各种维生素，有益于提升免疫力，推动身体状况。能够烧煮、清蒸、炖煮等多种方法进行烹调。

3. 猪脷的食用技巧

因为猪脷部位多肉少骨，易烂口感好，烹调技巧也不同。下面为大家介绍几种烹调技巧：

1. 清炖：将猪脷洗净后，切成块状，加入少量清水和生姜、料酒，开火烧开后再转小火炖煮2小时，加盐、味精等调料即可。

2. 清蒸：将猪脷切片后放入蒸锅中，用中火蒸15分钟，取出后加入蚝油、葱花、生姜丝、香油、盐等调料，即成美味清蒸猪脷片。

3. 干锅：将猪脷切成片状，放在干净的锅内，加入热油爆炒，倒入料酒，加入盐、葱、姜、干辣椒等辅料，烧至酱汁浓稠即可食用。

4. 猪脷的吃法

猪脷能够相配米饭、馒头、饺子等主食一起食用，也能够立即当做小食品享用。在许多地方，猪脷还被用来做传统的美食，如湖南的属猪脷炖毛豆、江南的红烧猪脷、福建的属猪脷沙茶面等。

5. 猪脷的营养价值

猪脷做为猪头部位的一部分，其NUTRITIONVALUE也非常明显。据研究发现，100g猪脷的蛋白质含量达15.5g，脂肪含量为1.9g，个中不饱和脂肪酸含量较高，有益于血管健康。猪脷中富含多种矿物质和各种维生素，如铁、锌、钙、各种维生素B1、B2等，对推动人体新陈代谢、提升免疫力等层面有非常好的协助。

6. 猪脷的选购技巧

选购猪脷时，最先要选用色泽鲜艳、肉质鲜嫩、无异味的属猪脷。在购买时要留意猪脷的新鲜水平，最佳选择当天宰杀的属猪脷。

猪脷尽管不是传统的肉类部位，但其肉质柔嫩、口感爽滑、含有充足的胶原蛋白和矿物质，不但是美食佳品，还有很高的营养价值。购买并烹制猪脷，不但能够保证自己的健康，还能够享受美食带来的快乐！