合果芋是否有毒？汁液含有一定的毒性

合果芋在很多地方都是一种非常受欢迎的蔬菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是许多人餐桌上的佳品。但是，有人担心吃了它是否会有毒。本文将对合果芋的毒性进行解析，让大家更加了解这种蔬菜，避免食品安全问题的产生。

1.什么是合果芋？

合果芋，又称为芋薯、香芋、芋头，是一种块茎类植物。芋头是芋科植物中最为普及的一种，其块茎富含淀粉和蛋白质等营养物质，十分适宜作为人们的食品和饲料。合果芋自古以来就是一种重要的农作物，其所在地区主要在南方地区。

2.合果芋有毒吗？

合果芋是含有一定毒性的蔬菜，这是因为合果芋的块茎中含有刺激性物质：草酸和草酸钙。草酸是一种有毒物质，多数植物都含有，如菠菜等也含有一定的草酸，但合果芋中的草酸含量较高，其叶子和茎部也含有草酸。

3.合果芋的草酸含量有多高？

根据国内外的研究表明，每100克新鲜合果芋的草酸含量大约在0.1~0.2克之间。而对于草酸钙的含量，每100克新鲜合果芋的草酸钙含量约在0.08~0.13克之间。需要注意的是，草酸含量过高时，会对人体造成伤害。

4.吃了合果芋会有什么危害？

吃了过多的合果芋，草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀在体内，严重时可导致尿路结石、肾结石等疾病。过量的草酸还会抑制人体对钙和其他矿物质的吸收，严重时可引起钙依赖性骨质疏松症和钙化病。与此同时，如果大量食用含有过多草酸的合果芋会刺激口腔和胃黏膜，引起疼痛、恶心、呕吐等症状。

5.如何消除合果芋中的草酸？

为了减轻草酸的危害，我们在烹调合果芋时需要采取一些措施，例如：

1.选用新鲜度高的合果芋，尽量不要选择发黑的合果芋，因为发黑的合果芋中的草酸含量可能会更高。

2.将合果芋削皮、切块后用水泡浸大约30分钟，然后用清水反复漂洗几次，以尽可能地去除草酸。

3.蒸煮合果芋时，还可以加入一些白醋等酸性物质，将草酸中和。

以上就是本文对于合果芋是否有毒、含有多少毒性等问题的解析，合理食用合果芋不仅营养丰富，而且具有一定的保健作用。但我们也需要认识到，对于含有毒性的食品，我们需要采取一些措施来降低其毒性，避免对人体造成伤害。希望本文能够给大家带来一些帮助。