毛豆VS豌豆：他们究竟有哪些不同？

毛豆和豌豆是日常膳食中常见的豆类食物，但是许多人却认为两者几乎没有什么区别，本文将会介绍毛豆和豌豆的区别，让大家更好的了解它们，并在饮食选择上做出更加明智的决策。

一、形态特征：

1. 毛豆：

毛豆，就是未成熟的大豆，也叫黄豆的嫩枝。在豆荚内的豆粒成长至一个鸡蛋般大小时，立即采摘下来。毛豆的豆荚呈青绿色，有柔软的绒毛，豆荚内含5~6粒淡黄色的豆子。

2. 豌豆：

豌豆的豆荚呈现亮绿色，形态类似于牛角。豌豆的豆子在豆荚内排列有序，通常为4~9粒，粗细不一。

二、食用可口度:

1. 毛豆：

毛豆的口感清爽，散发着淡淡的豆香味，嚼起来口感爽滑，不过次品也比较多。

2. 豌豆：

豌豆味道清甜可口，非常爽脆可口，肉质细嫩汁多，豌豆外皮柔软，食用时特别容易去皮。

三、营养成分对比：

1. 毛豆：

毛豆中含有高蛋白质，脂肪少，但纤维素含量较高。毛豆还富含钙、铁、锌、锰，以及胡萝卜素等营养物质。

2. 豌豆：

豌豆所含的蛋白质含量较低，但膳食纤维、钙、锰和维生素A等多种营养素含量较高。

四、应用场景:

1. 毛豆：

毛豆外表青翠，爽口丰润，作为小食非常受欢迎，与此同时也可以用来制作豆浆和豆腐等豆类食品。

2. 豌豆：

豌豆也是非常适合作为小食的，它们可以作为零食，制成腌制萝卜的配菜，制作豌豆汤或者豌豆泥之类的烹饪用途。

从形态、口感、营养和使用场景四个方面来看，毛豆和豌豆确实有很大的不同，不管是在做小吃，还是在烹饪美食上，都可以根据它们传统的用途，结合个人需求来选择不同的豆类，实现营养搭配的目标。