青椒和红椒有哪些区别？

随之人们生活质量的提升，各种各样颜色、各种各样口味的辣椒愈来愈普及。青椒和红椒是常见的两种辣椒，在色泽和口感上具有明显的不一样。本文将为大家介绍青椒和红椒的差别及其怎样购买和储存。

1. 青椒、红椒概述

1.1 青椒

青椒又叫青辣椒、青皮椒、青甜椒，归属于茄科植物，是一种常见的蔬菜，主要产于亚洲、欧洲、美洲等地区。青椒味道清香，脆嫩可口，没有辣味，能够立即生食。

1.2 红椒

红椒和青椒一样，也叫做红辣椒、红甜椒、红皮椒，主要分布在南亚、中国、日本、韩国、地中海等地区。红椒带有辣味，且和青椒相比，更甜、更脆更嫩。

2. 青椒和红椒的差别

2.1 颜色不一样

青椒的外观为墨绿色，红椒的外观为鲜红色。

2.2 口感不一样

青椒没有辣味，口感清爽脆嫩；红椒略带辣味，口感鲜甜。

2.3 营养成分不一样

青椒各种维生素含量高，红椒更富含各种维生素C。

3. 怎样购买和储存

3.1 购买技巧

在购买时，应挑选果型完整、轮廓清楚、颜色鲜艳的辣椒，针对红椒，颜色鲜艳而不是暗淡的红色，皮薄并且光滑。还需要检查椒头是不是有裂口，及其是不是有显著的病斑等。

3.2 储存方式

青椒能够在室温下保存1-2天，但最佳保存在冰箱中；红椒则需要保存在冰箱中，以维持新鲜度和口感。

青椒和红椒是常见的辣椒品种，其颜色和口感有非常大的不一样。在购买和储存时需要小心某些技巧，以确保其新鲜度和口感。在烹调中，依据个人口味和配料相配的需要选用不一样的辣椒，既可增加美味，也可增添营养。