西葫芦和茄瓜有什么区别?

西葫芦和茄瓜都归属于蔬菜中的“瓜果类”,形态上十分类似,乃至还易于混淆。那么,它们的差别究竟在哪里呢?本文将给您具体解答。

西葫芦和茄瓜有什么区别?

一、分类学上的差别

1. 西葫芦的学名是Cucurbita pepo L.,归属于葫芦科瓜属,而茄瓜的学名是Solanum melongena L.,归属于茄科茄属;

2. 西葫芦的果实外形为青色或淡绿色、长圆柱形,肉质柔嫩,适宜烹调或炒着吃;而茄瓜的果实则为紫色或白色、形状较大而肥圆,一般需要烹煮后食用。

二、热量及营养成分的差异

3. 从热量的方向来分析,西葫芦归属于低热量食物,每100克只有17kcal的力量,而茄瓜由于含有较多的淀粉质,热量相对较高,每100克含有約25kcal的力量;

4. 从营养方向看,茄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种各种维生素及其钙、磷、铁等矿物质;而西葫芦则更加偏重于含有钾、钙、镁等元素,可有效调节心脏功能及血压,而且其所含有的植物纤维素有益于排毒养颜。

三、种植和使用习惯的差别

5. 两种蔬菜在种植上也是有不一样,通常而言,西葫芦的种植方式简单,营养也较易于吸收,且在烹调使用层面更加广泛;而茄瓜的种植难度稍大,及其其在烹调使用上也是有某些相对比较繁琐的作法。

6. 针对南方某些地域与人群,茄瓜是一道十分常见的菜肴,而西葫芦则在北方的厨房中特别受欢迎,由于其能够烧、炒、汤、粉、炸等多种方法来开展烹调。

尽管在形态上,西葫芦和茄瓜有许多类似性,但从分类学上、营养取向及其使用习惯等层面,两者或是存在较为显著的差别。所以,大家在购买和烹调时,需要细心分辨清晰,以防混淆而面临损害。

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