郁金香茶叶的品种特点有哪些？

郁金香茶叶特性:外表条索紧结,色泽乌褐油润,冲泡后的茶汤浓度高。郁金香是荷兰的国花,它也是世界着名的球根绿茶之一,产于法国中部和北部地区。中国主要种植在浙江、安徽、江西、广东等省份。

工艺流程鲜芽采摘→萎凋→杀青→揉捻→整形→烘干→毛茶制作→毛茶解决

鲜芽采摘:郁金香茶树品种有两种类型(一种为单株制),即无性群体种(早生良种)以及杂交后代中的幼龄期种及成年期种;另一种为群生小种,简称“大群体”;又称“小群体”。一般以春梢为主,春梢生长快而整齐,持嫩性强,产量中等偏低,适合加工成半发酵绿茶,如白毫银针、贡眉等等。采回原料要立即付园加工。鲜叶需求新鲜完整,不夹带鳞片或鱼叶。一般应将叶子薄摊在竹帘上晾晒至失水40%左右时才可炒制,切勿放在阳光直射地方摊放过久。

萎凋:萎凋分成日光萎凋和室内自然萎凋两种。前者萎凋的时间因气候不一样有一定的差异,一般在晴天上午9点到12点进行,下午3、4点钟再消停。日光萎凋和室内自然萎调不一样之处于于:室温较高(20～25°C),萎凋水平较轻;但光照较弱(30～35°C)。

室内自然萎雕的方式和日光萎雕同一个,均需通过那么一定时间后进行揉捻,使其卷曲紧实;但要留意室内通风透气,并留意适度遮阳。(假如温度太高或湿度太大,就会形成焦边现象)

杀青(揉捻):用双手沿锅壁顺一个方向迅速翻滚杀青,使鲜叶受热均匀,防止闷堆烂梗。此法也被称之为理条式杀青机。当叶面呈淡绿色,丧失光泽、折梗持续,茎梗皮层略微变红,约七分熟之时即可下机的初次解冻水,以防影响品质。

整形:经复焙冷却至常温以后,将复焙拣剔好的成品茶坯送入木质模具内压扁平(或选用推砖手法),然后再将二段状包裹材料铺开产生饼形,接着在上面撒上一方面粉(用筛子筛除粗细差的地方)、抹平压实。最终将其整理好即可进到定型时期了。

干燥(整形):经过高温烘焙(70-70°C)推动该过程持续进行的过程称作水分效应,此方式别名烤火技术。“烤”是表示温度升至40—50°C之后开始进行,“烤”,目标是让叶缘细胞内的水分快速向叶尖蒸腾作用方向转化,使叶尖上的茸角快速膨胀,这样便于进一步脱离原有的物质循环系统,推动叶子的充分成熟,与此同时提升滋味醇厚。