凤凰茶是什么茶？

凤凰茶是什么茶？ 凤凰茶是乌龙茶,是中国最着名的产区之一。凤凰县境内的云雾山气候十分适合香气浓郁、滋味醇厚鲜爽的高档绿茶,所以在每一年清明前采制加工而成,凤凰水仙以其特别的花果香和特定的风味深受广大消费者亲睐。接下来大家就来分析看凤凰茶是什么茶?

凤凰白毫凤凰眉别名金丝雀茶,归属于乌龙茶中的极品。原产于广东省潮州市梅江镇东沙村,距今已有300多年的历史。该种成品具备“三优”:色泽黄润翠绿,内质香气高长持久,汤汁甘甜纯正,口感细致回甘;叶底嫩匀肥壮,芽梢粗大有锋苗。凤凰单丛一般3~五月开始采摘新梢为原料,采后经晒青(做青)、炒焙或晾干等工序精制作业可制成不一样品质的水仙茗型系列产品,如"海马宫尖","兰田玉珠"等等。

凤凰黑茶产地位于我国广东揭阳番寨一带的凤凰乡,这里属北亚热季风性湿暖温润气候,终年云雾缭绕,雨量充沛湿度较大,常年日照时数为1200小时左右,年平均降水量达2000mm上述,土壤多为砂砾土,富含腐殖酸,土层浓厚且疏松透气,为黑色树冠覆盖率高的红棕片状木炭矿产生奠定了物质根基。该品种茶园主要分布在大岭南坡、林缘、天台等地。凤凰茶因其外表条索紧结纤细呈颗粒状,色泽油亮光滑似蜡烛而得名。凤凰毛峰主产自凤凰山脉西部山区中低丘陵地区,素称"凤凰顶"。当地居民都喜爱饮用凤凰雪芽、铁观音等传统贡茶。现将凤凰茶的主要工艺特性介绍如下:

采摘:凤凰毛峰茶选用一芽二叶初展的一芽二叶为另一半,以一芽二叶为主进行加工制造,其成品规格需求做到芽头齐整、均匀、完整的需求。不采对夹叶和病虫芽叶。

萎凋:1自然萎凋。便是立即经过日光曝晒的方法使茶叶蒸发一部分水分,使茶叶失重缓解重量。2加温萎凋。1加温萎凋。便是利用使用锅灶加温使室内温度升高到30°C,与此同时进行搅拌让茶叶散发部分水分使之失重缓解体能消耗,维持那么一定的新鲜度,有益于茶叶香气的提升和贮存。详细作法是先把摊放在竹筛上,然后放人锅内再加火进行加热萎凋,直到室温降低并略微下降叶子外表温度为止。当叶面出现很多皱纹、卷曲、暗绿色即可结束揉捻工作。

杀菁:杀菁是凤凰水仙特别的关键技术环节,其目标是为了毁坏酶活性从而使其氧化作用消停。所以,在杀菁的过程中要么断翻拌使茶叶受热均匀,以防茶叶闷熟造成茶味变淡乃至苦涩味重,影响质量。