解密西芹：没有你想象中那么简单

做为一道常见的蔬菜，西芹经常被人们所熟悉。可是，你真真正正知道西芹吗？它不但在餐桌上有着关键的地位，同时也是一种富含营养的健康食材。本文将对你说西芹是什么菜，及其它所有的使人惊艳的营养成分和医疗价值。

1.西芹的起源和品种

西芹原产于地中海地区，从古至今就面临欧洲人的亲睐。而在中国，最早可以种植西芹的地方是北京和天津。后来，随之西芹在中国各地种植的拓展，不一样的地区自然产生了不一样的西芹品种。西芹一般能够分成白色和绿色两种，个中白色的品种又能够分成普通白和菜心白两种。而做为大家耳熟能详的香料芹菜，则是一种特别的品种。

2.西芹的营养成分

尽管西芹有时被觉得仅仅是一种配菜，可是它所含有的营养物质数目却十分惊人。西芹是一种低卡路里、高纤维的食品，同时含有大量的各种维生素和矿物质。每100克的西芹中，就含有超过20%的各种维生素A和10%的各种维生素C，还有着多种关键的矿物质，比如钾、钙、铁和镁等。西芹中还含有多种抗氧化物和有利细菌，如多酚类物质、黄酮类物质等。不难看出，西芹不但能够维持身体状况，还能提高人体免疫力，对心血管病症、癌症和别的病症的防治皆有良好的效果。

3.西芹的医疗价值

除去营养价值以外，西芹还有多种医疗价值。第一，西芹可以协助人们克制体重，由于它含有大量纤维素，可以增添饱腹感，下降摄入的热量。次之，西芹针对多种病症皆有良好的医治效果。比如，西芹能够协助下降胆固醇，减少心血管病症的风险；能够调节血压，防范高血压和中风的产生；能够减轻肠胃病症；还能够推动代谢，防范糖尿病的产生等等。

4.怎样挑选和储存西芹

当你在超市或市场上挑选西芹时，应当挑选那些叶子和茎干都较为新鲜、比较脆嫩的品种。此外，应当留意不要选用那些茎干比较宽大而叶子较小的品种，由于这样的品种更易形成苦味。在储存层面，最佳的方式是将西芹茎干和叶子分离，放入塑料袋内放入冰箱的蔬菜保鲜盒中。这样能够维持西芹的新鲜度和口感，同时也是有利于避免其和其它蔬菜混合时产生化学反应。

5.怎样烹调西芹

西芹在烹调时也是有许多不一样的方式。不一样的菜系和口味都会对西芹作出不一样的诠释。比如，在西方国家，西芹一般被切成薄片并加入沙拉中；而在中国家中，西芹则常用于炒菜和凉拌。西芹的一个关键特点便是清新地冷香，所以在烹调中应当尽可能维持其原有的香味。此外，烹调时也要防止过多加热，以防毁坏个中的营养成分。

西芹做为一种富含营养、具备医疗价值的健康食材，在大家的生活中应当获得更多的看重。不论是在挑选、储存或是烹调上，大家都应当尽可能挖掘西芹的后劲，使其在大家的饮食搭配中充分发挥出最大的价值。