毛尖是什么类型的茶叶？

毛尖是绿茶,其外表紧致细长,色泽黄绿色油润,香气鲜嫩浓郁持久,冲泡以后叶底肥壮饱满、匀齐光滑。并且该种茶树的生长环境也非常适宜种植,所以在我国许多地区均有栽培分布。那么毛尖是什么类型的茶叶?来分析下吧。

毛尖归属于绿茶类尖茶,是中华传统十大名茶之一,产于湖南岳阳市洞庭湖之南端和碧峰山脉两侧等地方,以白毫银针为主要原料炒制而成。

毛尖如何发酵?

摊凉:将采回的芽叶立即薄摊于阴暗处3-5个小时,使芽叶内的水份自然挥发掉,推动酶的活动,利于提升香味品质,一般可分成头青期和二青期2个时期。

杀青:目标在于毁坏酶活性,使芽叶内含物快速转化;与此同时散失一部分水分,便于揉捻。

理条造形:理条便是经过高温把茶坯做扁造形的过程。当锅温克制在80-90度时开始做棒儿,随之锅壁温度升高,持续往复进行抖巴手法。待茶坯做到那么一定的形状后,就开始搓条了。当茶坯产生那么一定扭曲状后,就能够出锅冷却。

初烘:目标是为了下降茶焙火速度,让茶叶中的高分子化合物渐渐降下来。方式便是先将边筛子翻过来再持续翻转,然后把边筛子放在一边进行反而动作。最终等到茶坯烘干到足干即可。

毛尖要如何保存?

冰箱冷藏

假如想保存好毛尖的话,冰箱冷藏室是十分好选择,但是冰箱里相对湿度较为低的话,会造成毛尖颜色发黑,所以提议买一个大的封闭容器装点冰块放进里面,再盖上保鲜膜或保鲜袋,然后置放到干燥通风的地方,一般能保证24小时左右的时间就能喝完。

低温真空包装

能够使用透明塑料盒、玻璃罐或是锡箔纸盒做为包装容器,然后把茶叶放入个中密封起来。

总的而言,毛尖是一种绿茶类的优质产品,产区遍布长江南北各省市境内,但其品种多样,详细也得依据现实生产要求来定才行。当然除去冰箱冷藏以外,还要留意好包装解决工作。

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