梅子品种及特征探究

梅子，是一种在中国历史悠久的水果，这类水果以其特别的风味和营养价值被广泛关注。梅子有许多品种，梅花、青梅、黄梅等等，不一样品种的梅子形状和颜色也是有所不一样。那么，接下来一起来琢磨一下梅子的品种以及特点吧！

一、梅子的品种以及特点

1. 梅花梅：

梅花梅，因果实呈花形而得名，外观呈暗紫色，果实相对较小，一般重量为5~10克不等。果肉黏稠、 juicy，先味酸后味甜。适合于制作蜜饯，果酱等。

2. 青梅：

青梅是表示未成熟的梅子，一般呈青绿色，稍带灰色，果形圆形或略扁圆形，果皮平滑光泽，果肉稍硬，先味酸后味涩或微甜。青梅的风味特别，极适合泡茶。

3. 黄梅：

黄梅又叫“金梅”，因果实呈金黄而得名，是中国特有果品之一。果实大而饱满，果形扁圆状，果皮黄色，果肉肉质细嫩多汁，光泽度高，风味香甜可口。

二、梅子的营养价值

梅子含有多种各种维生素和矿物质，如各种维生素C、各种维生素B1、各种维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、锌等。梅子还含有充足的酚类物质，可起到抗氧化和净化人体的功效。梅子具备清热、解毒、润肺、止咳等功效，所以被誉为“润肺止咳佳果”。

三、选购梅子的方式

选购梅子之时，需要留意以下几点：

1. 看外观：挑选果皮鲜亮、果实肥大且形状完整的梅子；

2. 闻气场：挑选具备清香或是芳香味的梅子；

3. 看果蒂：果蒂部位需要光泽，表皮紧实、无裂口。

梅子做为一种传统的水果，具备多样化的品种、各具特点的特性和特别的风味。不但是食客的美食之选，也是人们生活中极具营养保健价值的食材，非常值得推荐。