草菇，植物界的“肉”？

草菇是一种灰白色、呈扁平状的真菌，因为其口感鲜美，被誉为“菇中之皇”。不但如此，草菇还因其营养充足、被称之为植物肉而饱受消费者钟爱。那么草菇的“植物肉”之名究竟有何依据呢？

1. 草菇的营养成分

草菇是一种低脂、低热量、高蛋白、高纤维、高各种维生素、高矿物质的食材。据研究，每100克鲜草菇中含有蛋白质3.2克左右，脂肪0.28克左右，糖类2.7克左右，膳食纤维0.8克左右。草菇中还含有各种维生素B、C和D及其矿物质钙、铁、磷等。

2. 草菇和肉类的较为

草菇和肉类相比，尽管蛋白质含量稍低，但它的热量却只有肉类的五分之一左右，并且草菇中的脂肪含量十分低，而且是不饱和脂肪酸。这代表着，和肉类相比，草菇能够更加健康地提供蛋白质和热量，同时也更易被人体消化吸收。

3. 草菇的烹调方式

草菇能够做成许多美食，例如烤草菇、草菇卷、草菇松、草菇饺子等。但是需要留意的是，草菇不可以生吃，需要先加热至八分熟上述，这样才能发挥其营养价值。烹调时能够加入某些食用油，这不但能增添草菇的风味，还能协助人体更好的吸收营养。

4. 草菇的适合人群

草菇是一种天然的保健食品，适合全部人群食用，特别适宜素食者和减肥人士。针对某些易患心脑血管病症、肥胖、高血压、糖尿病等人群，食用草菇还能协助下降血压、血糖、胆固醇等指标，堪称营养非常充足的健康食品。

，草菇的“植物肉”之名，源自其营养成分充足、口感肉质、而且比肉类更加健康。不论从哪个方向来分析，草菇都是一种营养、美味、健康的食材，也是现代人日常饮食搭配中必不可少的一部分。