掌握技巧,豌豆尖第一次掐留几个节

豌豆是一种常见的蔬菜,在中国南北各地广泛种植。不少人喜欢吃新鲜嫩豌豆,但对于豌豆的采摘并不了解,其结果便是采摘的豌豆不鲜嫩。本文将给大家介绍一种掐留豌豆节的方法,可使采摘豌豆更加鲜嫩。

掌握技巧,豌豆尖第一次掐留几个节

1.掐留豌豆节,豆荚不烂裂

不少人不知道,豌豆采摘后的后期处理很关键,因为豌豆含水量高,易腐烂,采摘后须尽快食用或处理。而豌豆采摘时常常会有若干豆荚裂开,导致豌豆散落,如果不即刻清洗,很快就会开始发酵,变得黑糊糊的,难以食用,这是很多人不愿意采摘豌豆的原因之一。

然而,若能掌握掐留豌豆节的技巧,就可以避免上述问题的发生。

2.掐留豌豆节有妙招

掐留豌豆节技巧:第一次采摘豌豆时,要在较长豆荚的基部,也就是离豌豆得最远处,用手轻轻掐留一个节(图一)。这样豆荚就不容易烂掉,豌豆也不容易掉落。

掐留后的豆荚应立即放入容器中,不要让其曝晒在阳光下,否则豌豆的味道会变得发苦。同时放入的还要加一些水,比水稍高一点的位置即可(图二),这样能够掩盖豌豆的气味,另外也可不用低头弯腰多次拎着水浇。

3.煮熟享嫩滑,豌豆美味多

采摘到的豌豆放置几个小时(可以晾到晚上),直到豆荚中的豆豆鼓鼓的,涨大了一圈,颜色也变亮鲜,此时可以开始处理豌豆。

将豆荚打开,利用手靠近豌豆的一端,向另一边挤压,便可以将豌豆顺利掉出(图三)。掐留豌豆节可以使豌豆采摘更加方便快捷,豌豆也更加新鲜嫩滑。

制作豌豆的方法也有很多,如煮豌豆、炒豌豆等,都可以让豌豆更加美味可口。

掌握了掐留豌豆节的技巧,不仅可以让豌豆保持在新鲜嫩滑的状态下采摘,还可以方便后续的处理过程。制作豌豆的方法也多种多样,只有掌握了正确的方法才能制作出美味可口的豌豆佳肴。

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