花胶到底是什么？一个够详细的解释

随之人们生活质量的持续提升和对健康的高度关注，各种各样营养保健品开始渐渐走进人们的日常生活，现今花胶做为一种被誉为滋阴护肤的营养品，愈来愈面临人们的钟爱和追捧。那么，花胶究竟是什么？它的起源、制作及其功效是什么样的呢？接下去，大家将一一揭开这个神奇的面纱。

1. 花胶的起源

花胶，别名鱼胶，是一种以鱼肚、鱼皮、鱼鳔等为原料熬制而成的透明胶质物，是中国传统饮食搭配文化中的一种贵重食材。早在唐朝阶段，花胶就已在宫廷中广泛运用，变成当时贵族人士最钟爱的一道美食。现代人们更加是将其视为稀有的珍品，每斤价格都不低。

2. 制作花胶的过程

制作花胶最先要选择鲜鱼的肚或膀内层，将内脏去除，然后在清水里浸泡去掉杂质和异味。接下去，将清洗好的鱼胃放入开水里煮至八成熟后，去除水分，晾凉后，在阴凉通风处晾干。这时的鱼肚早已变为了一块硬实的板状物质。这类板状物质便是花胶的原材料。

制作花胶的方式有许多，最简单的便是将原材料用清水浸泡至软化，然后放入炖盅中，再加入少量清水和姜片、葱段等调料，用文火炖煮数小时即可。炖煮时间越长，花胶的口感越软美味。制作好的花胶最佳在冰箱内保存，吃之时再加入适量的清水或汤热一下即可。

3. 花胶的作用

依据《本草纲目》记载，花胶在中医传统理论中被觉得具备滋阴润燥、生津止渴、润肤美容、补虚养身的作用。现代医学研究发现，花胶中含有胶原蛋白、硫酸软骨素等成分，可以提升肝细胞再生才能，有利于防范乳腺癌、肠癌等肿瘤的产生，并具备避免骨质疏松、提高骨骼韧性的功效。同时，花胶还含有充足的胶质，可以润泽细胞、增添弹性，有利于延缓人体衰老进程，维持身体的健康状况。

4. 花胶的使用方式

花胶烹饪方式多样，能够用来热炖、煮粥、炒菜等。在烹调花胶的过程中，必须要留意不要加入太多的调料及其煎炒时间不适合过长，不然可能造成花胶的营养成分流失或是口感变硬。

经过上述的介绍大家能看到，花胶是一种营养价值极高的食材，在美容养颜、防病治病等层面体现优异。但是，在购买花胶的过程中也要留意挑选正规的商家，尽量挑选有机、无公害的鱼类原材料，由此确保花胶的质量和安全。