牡蛎知多少？——了解这个海鲜的那些事儿

做为一种常见的海鲜食材，牡蛎广受大众钟爱。那么，它是什么，有什么营养价值，及其该怎样食用呢？本篇文章可能会为你一一解答。

一、牡蛎是什么？

1. 牡蛎是一种软体动物，是蛤科牡蛎属中的一种。全球分布广泛，尤以欧美地区、东南亚和中国沿海地区最为常见。

2. 牡蛎的壳子呈扇形，常呈灰白色或褐色，贝面光洁，有层层纹路。其内部为肉质，颜色多为乳白色或灰白色。

3. 牡蛎在中国南北方均有产地，不一样地区的牡蛎种类和口感有一定的区别。个中，山东威海产牡蛎、江苏南通产牡蛎、福建福州产牡蛎等颇受欢迎。

二、牡蛎的营养价值

1. 牡蛎富含蛋白质、碳水化合物、多种矿物质和微量元素，特别是锌、铁、硒等。个中，锌的含量非常高。牡蛎也是各种维生素B12和核黄素的关键来源。

2. 牡蛎具备滋阴补肾、益精填髓、止咳化痰、提高免疫力等功效。牡蛎还被觉得是良性食品，可减少癌症和心血管病症的风险。

三、怎样选择牡蛎

1. 色泽鲜亮：新鲜的牡蛎颜色应当鲜亮；

2. 味道鲜美：新鲜的牡蛎应当没有腥味，带有海水的味道；

3. 壳体完整：新鲜的牡蛎的壳体应当紧闭，无裂口。

四、牡蛎怎样食用

1. 生吃：牡蛎能够立即生吃，最佳相配柠檬汁和酱油。但是，生吃牡蛎需要留意卫生难题。在生吃牡蛎时，最佳挑选放在冰块上的牡蛎。

2. 煮蒸：牡蛎还能够煮或蒸着吃。煮牡蛎时，能够用料酒、姜片、葱等材料调味，口感充足美味。

五、需注意

尽管牡蛎营养充足，可是它也不是全部人都适宜食用。以下几类人群应当慎重食用：

1. 过敏体质者；

2. 肝脏病症患者；

3. 免疫功能低下、非常容易感染的人；

4. 怀孕的女人和哺乳期的女人。

1. 牡蛎是一种味道鲜美、营养充足的海鲜食材，但人群不适合广泛；

2. 在挑选牡蛎时，要留意它的鲜亮色泽、不含腥味和完整的壳体等；

3. 牡蛎除去可以立即生吃，还能够煮蒸相配食用；

4. 最终，提示大家，餐后记得勤刷牙，维持口腔清洁卫生。