薄荷为何会变黄？-探究薄荷变色原因

薄荷做为常见的药食同源之物，其特定的香味和清凉口感深受人们的钟爱。但是，日常食用中大家经常会发觉薄荷的颜色从翠绿色变为了黄色。现实上，薄荷变黄的缘故不只有一种，本文将为你逐一解析。

一、光照造成的薄荷变黄

光照是造成薄荷变黄最为常见的缘故之一。当薄荷叶面临阳光直射时，叶片中的叶绿素和类胡萝卜素便会被分解掉。叶绿素是光合作用过程中的关键成分，它可以吸收光能用于光合作用，而类胡萝卜素是植物体内的一种色素，它在光合作用中和叶绿素共同参加力量的吸收和转化，除此之外类胡萝卜素还有抗氧化的功效。当这两种关键物质被过多分解，便会造成薄荷叶变黄。所以，大家在收集薄荷叶时要尽可能减少在阳光下暴晒，应当挑选在避光、通风的地方晾晒。

二、种植环境造成的薄荷变黄

薄荷在生长过程中需要那么一定的温度、湿度和光照等条件。若种植环境中这些条件没法获得满足，也会明确关系到薄荷的颜色和品质。次之，某些病虫害也会对薄荷叶和茎部导致毁坏和侵犯，造成薄荷叶变黄、枯萎或掉落。所以，在种植薄荷的过程中，大家应该严格克制生长环境，留意防治病虫害。

三、外界原因造成的薄荷变黄

除去种植环境和光照等原因影响，化学反应也是造成薄荷变黄的缘故之一。例如，薄荷叶在来往酸性水质或是和金属材料来往时，便会产生化学反应，促使叶片变黄。氧化过程也是薄荷变黄的缘故之一，薄荷在保存过程中假如来往到氧气便会造成叶片颜色变黄。所以，为了保存薄荷的原色，大家应当尽可能减少外界原因的影响，妥当保存薄荷。

四、怎样避免薄荷变黄？

为了让薄荷保持稳定的色泽和口感，大家能够选用以下几种方法：1、成果后立即晾干，尽可能减少晒太阳的时间；2、在保存过程中尽可能减少来往氧气的机遇，使用密封性能良好的保存容器；3、立即清除病虫害，维持种植环境的卫生和温湿度适合；4、防止薄荷和金属材料来往；5、尽可能减少酸性水质的使用。

薄荷的颜色变黄不但和光照、种植环境和化学反应等原因有关，并且也和大家的种植、成果和保存方式有很大的影响。只有在正确的环境下种植薄荷，并采取正确的采摘和保存方法，才可以保证薄荷原色不变，同时还能让大家享面临其清凉香味和药用价值。