黑毛猪和白毛猪在品质和营养方面有何异同？

猪肉长久以来都深受人们钟爱,特别是在国外的医学、营养研究上更加是层见迭出。黑毛猪和白毛猪是同一种动物,但他们在品质层面却有非常大的不一样呢?大家应当从二者之间进行区分吧!

1产地:

原种母猪为黑色大耳猪(别名“乌皮子”;纯种公猪为白色长颈猪;杂交改良后的小尾寒羊和杜洛克猪)。野生状况下通常是在海拔2000米以下的地方所产;人工养殖时一般是在低山丘陵地区。白毛猪则是在中国南方地方群体猪群中的一种特有的瘦肉型品种之一。

2容貌特性:

(1)黑毛猪体型较小而紧凑,其背部颜色呈灰色或褐黄色;体躯稍圆滑,额头宽阔平直;四肢细短粗壮,后驱发达,全身被毛多为棕红色;腹侧及乳房周边有稀疏的针尖状出血点。头小且狭长,吻端向前突显如钩似的鼻梁。耳大而薄。嘴巴扁圆形。四蹄八齿齐全。成年体重60千克～90千克左右。繁殖力强、性格温顺易管理、抗病力高、适应才能广,适宜于我国广大农村喂养。

(2)白毛猪个体较小,肌间脂肪含量少。白毛猪主要用以制作食品,因此它对营养需求比红肥猪更高某些,对蛋白质的需求比别的普通家畜要严格得多,对矿物质及其各种维生素也更加考究一点儿。