鸡的下巴垂着的那一块是鸭嘴巴吗？

每当我们吃鸡的时候，都会看到鸡的下巴上面有一块肉肉的东西垂在那里，人们常说那块肉叫做“鸭嘴巴”，那么这个说法正确吗？让我们来了解一下。

一、鸾凤和鸡嘴结构差别

在讨论“鸡嘴巴”这个话题之前，我们先来了解一下鸡嘴的结构。

鸡有一个叫做嘴角的部位，那是用来张合嘴巴的。而“鸡嘴巴”所在的位置是鸡的下巴处，这一带也是鸡的嘴角部位较为靠近的地方。但请注意，鸡的下巴处是没有嘴巴的。相反，它的嘴巴位于颈部下方的喉咙处。

二、“鸭嘴巴”的实际含义

既然“鸡嘴巴”这个说法讲的不对，那么我们再来看看“鸭嘴巴”这个名词。在农村，有一种习惯，就是把鸭子和公鸡、母鸡养在一起，因为这样更容易让母鸡们下蛋。在这种情况下，鸭子和鸡常常会混在一起吃食。

鸭子和鸡长得不太一样，其嘴巴形状也不同。鸭的嘴比较扁平，而且比鸡嘴巴大。于是，人们发现，当鸡和鸭混在一起吃东西的时候，鸡会在鸭子嘴巴下面找到一些被浪费掉的食物。

所以，农民们就习惯性的将“鸭嘴巴”这个名词用来称呼鸡的下巴处，表示那里是可以收集到食物的。

三、鸡下巴的作用

那么鸡下巴究竟有什么作用呢？首先，鸡的下巴是由喉下组织构成的，主要有润滑、保温、保湿等作用。鸡的下巴通常都是很柔软的，因为一些小肌肉和鸭嘴巴一样的、很细的血管贯穿其中，所以可以称之为“血钻”或者“鸡喉血管”。

除此之外，鸡下巴还有一个重要的作用，就是保护鸡的喉咙，因为在喉咙进食的过程中，需要配合唾液分泌，搬运食物，如果唾液滋润不良，就会导致食道和喉头开口两端相遇，因此，鸡下巴就可以充当起挡板的作用，防止食物进入呼吸道或喉咙。

四、好吃的鸡下巴

说到鸡下巴，还有一道经典的家常菜——鸡下巴炖豆腐。这道菜的烹饪方法非常简单，只需要将鸡下巴、豆腐、骨头一同下锅，加入盐、姜片、料酒等调味品，再慢慢炖煮，便可做出香味浓郁、鲜美爽口的佳肴。

但是，我们也需要注意到，鸡下巴这个部位非常嫩，很容易滋生细菌，如果没有处理好，就可能会引起肠胃病，因此在食用前，一定要充分清洗，或者在食用前避免接触其他食材。

经过以上的介绍，我们可以知道，“鸭嘴巴”这个名词是不准确的，鸡的下巴处叫做喉下，有保护鸡喉咙的作用。当然，鸡下巴肉质嫩滑，也是一道美味佳肴的重要食材。