菜粕是一种什么样的食品原料？ - 探索菜粕的来源和用途

菜籽粕是棉籽榨油后的副产品,含有充足的蛋白质和脂肪。

一、菜籽饼的制作工艺

榨油菜籽饼的生产主要选用机械压榨法;脱毒菜籽饼的原料为棉籽皮或别的作物种子榨出的油。

棉籽壳:是棉仁经榨油后得到的产品,含棉酚25%~30%,含硫酸亚铁8%左右。

大豆饼(花生饼):归属于大豆加工制成的副产品,粗蛋白质含量18%左右,含赖氨酸0.7%～0.8%,粗纤维9%上述,无异味,矿物质0.5%,灰分3%。

芝麻渣:芝麻榨油后形成的副产品,含粗蛋白质22%-28%,脂肪5%左右。有香气并带甜味的特点。

花生仁饼(葵子饼):是棉籽榨油后得到的一种副产品,富含油脂20%-23%,粗纤维10%,无异味,钙1%左右。

芝麻饼:归属于芝麻在收割后剥下的果实内残存物。一般含粗脂肪12%-20%,粗纤维14%以下,无异味。因为含有大量的不饱合脂肪酸,因此不适合做为动物饲料。

花生仁饼:是花生的外种皮经压榨而得出的新种子中提取油酯后留下的部分产物。含有较多的脂肪和皂苷素等有害杂质,是关键的植物性食品添加剂。

芝麻渣:是芝麻籽榨油以后留下的一种留存在土壤中的废弃物,含有较高比例的营养成分及其充足的有机化合物。含磷量约35%。

8、木薯渣:属马铃薯的下脚料。木薯茎秆和叶片均含有多种微生物以及代谢产物,还含有多种糖、淀粉、纤维及少量的蛋白质,含水量50%,可用于制作糕点和调养食物等,是较好的蜜饯原料。