不一样的山野味 高原之珍——野山椒树样貌及食用探究

随之人们对健康食品的渴求和对天然食材的追求，愈来愈多未通过加工的食物面临了人们的亲睐。野山椒便是个中一种。它生长在野外，略带一点野性的味道，变成了一道美食。那么，野山椒树长怎样？它具备哪些食用价值呢？

1. 野山椒树相貌

野山椒是一种常见的野生植物，根茎交错纵横扭结，直立的茎长约0.5米至1.2米。其叶片呈互生，椭圆形或长卵形，大小不一，叶背面平滑，叶面呈亮绿色，明显特点就是在叶背面中央有一条深绿色的点线。花萼和花冠呈白色，花期较长，可从五月始终不断到八月。野生的山椒一定不能立即食用，由于叶子和植物柄里含有的草酸非常容易引发口腔和胃肠道不适。

2. 野山椒的营养价值

野山椒内在上是一种草本植物，个体小而矮，但营养却丝一点不差。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、微量元素及多种氨基酸等。野山椒还富含芳香油，由于它的叶子中含有大量挥发油，有所药用价值，能够协助提神醒脑、开胃消食、增进食欲。

3. 野山椒的食用方法

野山椒因为具备特别的口感和香气，很多地方都将其加入料理中。比如，四川地区的“辣子鸡”就尤为知名，其特别的辣味和山野的清香相组合，令人食指大动。野山椒还能够相配豆腐、芝士、新鲜水果等做为小食，汉堡、炸鸡等快餐美食也能够用野山椒来调味。

4. 野山椒树的采摘时间及技巧

野山椒生长在山野之间，天然生长，并且不受所有污染，具备较好的营养保健功能。针对要想采摘野山椒的人来讲，需要留意采摘时间。因为野山椒的成熟期是在夏季，因此要在夏季的时间段内采摘。同时，需要留意采摘技巧，使用双手轻轻扯起枝条，让野山椒自然脱落。

野山椒，一个普普通通却极具野趣的小草，它的口感和香气，深深抓住了人们的心，面临了美食家的钟爱。而且在日常饮食搭配中的使用，也遇见了充足多样的发展趋势。