从零开始，教你自制红茶菌种

自制红茶菌种气势日盛，愈来愈多的家开始制作自身的红茶，可是多数人都不清楚假如没有现成的红茶菌，该怎样自制？

1. 准备工具

自制红茶菌的工具也简简单单，一把茶叶、滤纸、瓶子、糖和水即可。茶叶最佳选用高山茶或是铁观音等品质好的茶叶。

2. 准备红茶菌种的根基：茶酵母

要自制红茶菌，第一步便是准备好红茶菌种的根基——茶酵母。将茶叶放在瓶子里，倒入开水冲泡。放凉后，加入适量的糖并轻轻搅拌。这样茶叶就能在糖的刺激下开始发酵，茶酵母水到渠成地便会形成。

3. 制作红茶菌

制作红茶菌有两种方式：

方式一：将茶酵母倒入有盖子的瓶子里，加入茶水和适量的糖，再置放在室温下阴凉干燥的地方。每隔1天左右，便会见到瓶子里出现一层白色的菌膜。这个菌膜便是红茶菌，要是等到菌膜足够多了，就能够用它来制作红茶了。

方式二：将茶酵母倒入有盖子的瓶子里，加入茶水和适量的糖，再置放在光照丰富的地方，例如阳台或是窗户旁边。每天搅拌一下瓶子里的茶水，不断持续地操作几天后，你就可以看到一层红茶菌的菌膜产生了。

4. 红茶菌的使用

将红茶菌放入瓶子里，加入茶叶和糖，再加入适量的开水进行发酵。一般发酵时间在7-10天左右，需要持续地试行和调整发酵时间和温度，最后决策最适宜自己口味的红茶。

5. 需注意

制作红茶菌的过程多少有一些烦恼，还需要么断试行和调整发酵的时间和温度等原因。在操作过程中，必须要留意卫生，防止细菌和杂质的污染，不然红茶菌的味道和口感都会面临影响。此外，也要留意红茶菌的保存，存放在阴凉干燥的地方，防止过多酸化造成红茶菌死亡。

自制红茶菌实际上并不会太难，要是有耐心和适当的操作，就可以成功制作红茶菌。制作的过程中需要留意卫生和调整发酵时间等原因，最后产生的红茶菌还要保存好，否则使红茶口感欠佳。让大家动手试试，制作一份归属于自身的红茶吧！