啤酒花的作用及用途大揭秘

啤酒花是啤酒中重要的原料之一，不过，你知道啤酒花除了用于酿造啤酒外还有哪些用途吗？今天，本文就为大家揭秘啤酒花的作用及用途。

1.什么是啤酒花

啤酒花是一种著名的苦味剂和香味剂，属于植物观赏和食品用花卉，其主要原产地是德国、捷克、波兰等欧洲国家，现已在全球广泛种植。啤酒花呈圆锥形，由许多覆盖着树脂的小花组成，有特殊的气味和苦味，是啤酒酿造中必要的原料。

2.啤酒花的作用

（1）苦味剂

啤酒花中含有一种叫做α-酸的成分，它是啤酒苦味的主要来源之一，主要作用是调节啤酒的甜度和味道，使啤酒更加香浓。

（2）香味剂

啤酒花中还含有一种叫做芳香油的成分，它是啤酒香味的主要来源之一，主要作用是使啤酒有着独特的香味，让人回味无穷。

（3）杀菌剂

啤酒花中的抗氧化成分和抗菌物质有很强的杀菌作用，可以使啤酒保持新鲜的状态，延长啤酒的保质期。啤酒花还可以杀死人体内的病菌，具有一定的保健作用。

3.啤酒花的用途

（1）酿造啤酒

啤酒花是啤酒酿造的重要原料之一，其所含的苦味物质和芳香物质能够给啤酒增添独特的口感和香气。

（2）药用

在很多国家，啤酒花已被广泛应用于药物领域，可用于治疗多种疾病，如糖尿病、心脏病等。啤酒花所含的苦味物质和芳香物质还具有一定的镇痛、镇静、消炎、促进胃肠蠕动等功效。

（3）食品添加剂

啤酒花还可以作为食品添加剂，用于增加食品的口感和香气，提高产品的附加值。如啤酒花精华可以用于烹饪、烘焙、制作糖果、饼干等。

4.注意事项

使用啤酒花时需要注意以下事项：

（1）啤酒花要保持干燥，以免发霉。

（2）啤酒花不能存放过久，否则会影响其苦味、香味及其它营养成分的品质。

（3）啤酒花不能直接用于食用，必须先煮沸或加工成颗粒状后再用于食品。

作为啤酒酿造中不可或缺的原料，啤酒花的作用不仅仅局限于酿造啤酒，还有着广泛的用途。在使用过程中，我们需要注意掌握正确的方法和注意事项，才能使啤酒花发挥出最好的效果。希望本文能让大家对啤酒花有更全面的了解！