桃蛋老化如何处理

桃蛋是鸟类所产卵的一种，桃蛋具有美感和营养充足的特性，是多数人的钟爱，可是假如桃蛋在存放中出现老化，便会导致品质的降低，乃至影响食用安全。本文将从多个层面讨论桃蛋的老化难题。

一、什么是桃蛋老化？

桃蛋老化，指储存过程中，桃蛋中的蛋白质和脂类分解导致Egg white变为凝固物，蛋黄也变的黏稠和不容易分离。当桃蛋出现腐败、脱水或是漏气等征象时，都归属于桃蛋老化现象。

二、“桃蛋老化”所存在危害和影响

1.影响口感：桃蛋过了保质期会形成腥臭味、口感变差。

2.病原体感染：桃蛋过期后含有的营养成分和较高的水份等难题，会对人体健康形成危害。

3.燃气泄漏:桃蛋老化后腐烂形成气体，例如氢气，非常容易引起火灾，腐烂时的气味也会造成恶臭。

三、怎样解决桃蛋老化难题？

1.经过洞察鉴别桃蛋是不是破损、膨胀、变脆或是外表附有异物等征象。检查后立即丢弃。

2.冷藏桃蛋：将桃蛋存放在4℃以下的低温环境，减少腐败菌的滋生。

3.干燥储存：将桃蛋存放在干燥、通风的地方，外界湿度会造成桃蛋腐坏因此要维持干燥。

4.水洗消毒：在热水里煮沸（> 70℃）30分钟，能有效消毒，使桃蛋形成抗菌和Killer蛋白质，避免腐败。

四、桃蛋老化怎样防止

1.定期清理存放环境：将桃蛋存放在干燥通风的地方，不要连续存放过长的时间，对存放环境进行清洁和消毒，有利于延长桃蛋的保质期。

2.公共场所维持清洁卫生：不要将桃蛋和别的食物混相处，也不用将存储桃蛋的容器置放在灰尘，污染严峻的地方。维持干净卫生的环境，可以减少桃蛋老化、腐败形成的概率。

五、结语

桃蛋虽美味，然而没法保证它的新鲜度，只有大家定期清理环境，尽可能维持桃蛋的营养和口感，才可以早日品尝到美味的桃蛋，健康饮食搭配，享受美味。